비요-시몽, 샤블리 떼뜨 도르
Billaud-Simon, Chablis Tete d'Or
투명한 황금색을 띠며, 레몬/라임류의 시트러스 과일 향과 꽃 향이 부드럽게 전달된다. 정제되고 부드럽지만 꽉 찬 풍미를 느낄 수 있다. 모든 요소가 완벽하게 조화된 샤블리 와인. (너무 드라이하지 않은 미네랄 터치 / 섬세하고 절제된 과일 향)
| 생산국가 | 프랑스 |
| 생산지역 | 샤블리 |
| 포도품종 | 샤르도네 (Chardonnay) 100% |
| 타입 | 화이트 |
| 음용온도 | 8~10 |
| 용량 | 750ml |
| 알콜도수 | 12.5% |
음식매칭
굴 등 해산물 요리, 바닷 가재, 사프란 소스를 곁들인 oyster soup
와이너리 설명
나폴레옹 전쟁에 참전하였던 Charles Louis No?l Billaud (샤를 루이 노엘 비요)에 의해 1815년에 설립된 도멘 비요-시몽은 샤블리 지역 최고의 와이너리 중 하나입니다. 현재 20 헥타르의 면적에서 와인을 생산하고 있으며, 샤블리 지역의 핵심인 일등급 Mont de Millieu (몽 드 밀리유), Montee de Tonnerre (몽떼 드 또네르) 그리고 특등급 Vaudesir (보데지르) 등 최고의 샤블리 와인만을 생산하는 샤블리의 탑 도멘입니다. 또한, 도멘 비요-시몽은 일부 그랑 크뤼를 제외하고 (빈티지에 따라서 필요시에만) 오크를 전혀 사용하지 않는 순수함, 밸런스, 우아함이 강조된 모던한 스타일의 unoaked Chablis의 대명사입니다.
Sweetness & Body
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Sweetness
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Body
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국제평가
2015 Wine Spectator : 90점