비요-시몽, 샤블리 프르미에 크뤼 몽 드 밀리유
Billaud-Simon, Chablis 1er Cru Mont de Milieu
옅은 녹색과 황금색을 띠며, 농익은 레몬/라임류의 시트러스 과일 향과 꽃 향이 부드럽게 전달된다. 부드럽고 꽉 찬 풍미를 느낄 수 있으며, 특히 과일 풍미의 긴 피니시가 인상적인 샤블리 일등급 와인이다.
| 생산국가 | 프랑스 |
| 생산지역 | 샤블리 |
| 포도품종 | 샤르도네 (Chardonnay) 100% |
| 타입 | 화이트 |
| 음용온도 | 8~10 |
| 용량 | 750ml |
| 알콜도수 | 13% |
음식매칭
바질/파슬리를 곁들인 바닷 가재 구이, 크림 소스가 곁들여진 가금류 요리 (닭 가슴살 등)
와이너리 설명
나폴레옹 전쟁에 참전하였던 Charles Louis No?l Billaud (샤를 루이 노엘 비요)에 의해 1815년에 설립된 도멘 비요-시몽은 샤블리 지역 최고의 와이너리 중 하나입니다. 현재 20 헥타르의 면적에서 와인을 생산하고 있으며, 샤블리 지역의 핵심인 일등급 Mont de Millieu (몽 드 밀리유), Montee de Tonnerre (몽떼 드 또네르) 그리고 특등급 Vaudesir (보데지르) 등 최고의 샤블리 와인만을 생산하는 샤블리의 탑 도멘입니다. 또한, 도멘 비요-시몽은 일부 그랑 크뤼를 제외하고 (빈티지에 따라서 필요시에만) 오크를 전혀 사용하지 않는 순수함, 밸런스, 우아함이 강조된 모던한 스타일의 unoaked Chablis의 대명사입니다.
Sweetness & Body
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Sweetness
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Body
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국제평가
2015 Wine Spectator : 93점