도멘 바쉐롱, 상세르 루즈 벨 담
부싯돌 (flint) 토양의 싱글 빈야드 ‘벨 담 (Belle Dame)’은 <아름다운 여인/귀부인>이라는 의미를 담고 있는 상세르 최고의 떼루아 중 하나로 유명하다. 최소 50년 이상 수령의 올드 바인 상세르 피노 누아 100% 와인으로, 자연 야생 효모 사용 / 인공적인 정제 및 여과 공정을 거치지 않은 순수한 바이오다이나믹 와인이다. 베리 류 과일 향과 섞인 미네랄 풍미, 블랙 체리, 블랙베리, 약간의 향신료 향이 조화롭게 표현된다.
| 생산국가 | 프랑스 |
| 생산지역 | 상세르 |
| 포도품종 | 피노 누아 (Pinot Noir) 100% |
| 타입 | 레드 |
| 음용온도 | 16~18 |
| 용량 | 750ml |
| 알콜도수 | 13% |
음식매칭
그릴에 구운 양고기, 소고기 스테이크 / 숙성시킨 꽁떼, 그뤼에르 등 치즈
와이너리 설명
1900년 설립된 상세르의 탑 와이너리로 100년이 넘는 긴 역사를 간직하고 있다. 오직 상세르 와인만을 전문적으로 생산하는 “상세르 스페셜리스트”로서, 다른 어떤 와이너리도 도멘 바쉐롱 만큼의 정교함과 탁월함을 보여주지 못한다. 사촌 지간인 2명의 와인메이커 Jean-Laurent Vacheron과 Jean-Dominique Vacheron이 현재 와이너리를 운영하고 있으며, 특히 Jean-Laurent은 Domaine de la Romanee-Conti에서 일을 한 경험으로 바이오다이나믹 농법을 도입하였다. 섬세한 향과 정갈한 맛 그리고 두드러지는 미네랄 풍미를 표현하는 상세르 화이트와 함께 부르고뉴 와인에 뒤지지 않는 풍미를 표현하는 피노 누아 100% 상세르 레드를 생산하고 있다. Domaine de la Romanee-Conti에서의 경험에 힘입어 도멘 바쉐롱의 상세르 레드 와인은 상세르 최고로 손꼽힌다. 상세르 와인을 월드 클래스 반열에 올려놓은 “상세르의 DRC” 도멘 바쉐롱을 이제 국내에서도 만나볼 수 있다.
Sweetness & Body
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Sweetness
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Body
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