페블레, 쥬브레-샹베르땡
비에이 비뉴
Faiveley, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin
Vieilles Vignes
Vieilles Vignes
철분 함량이 높은 진한 색깔의 이회암 토양.선명하고 진한 루비 색. 부드러우면서도 진한 블루베리, 허브, 버섯, 시가 박스 향이 느껴진다. 우아한 산도와 함께 타닌의 구조감이 뛰어나다. 입안에서는 깔끔하고 오랜 시간 여운을 남기는 와인이다.
생산국가 | 프랑스 |
생산지역 | 부르고뉴 |
포도품종 | 피노 누아(Pinot Noir) 100% |
타입 | 레드 |
음용온도 | 16~18 |
용량 | 750ml |
알콜도수 | 14% |
음식매칭
스테이크, 와인을 첨가한 소고기 찜 요리 (뵈프 부르기뇽), 수육, 치즈
와이너리 설명
페블레 (Faiveley)는 80% 이상의 와인을 자체 포도밭에서 생산하는 와이너리로, 부르고뉴에서 자체 포도밭을 가장 많이 소유한 도멘이다. 1825년 이후 7대에 걸쳐 가족 경영을 유지하고 있으며, 와인 평론가 로버트 파커는 “로마네 꽁띠 만이 페블레보다 뛰어난 와인을 생산한다” 라고 극찬한 바 있다. 대부분의 와인을 필터링을 하지 않고 수작업으로 병입하여, 섬세하고 고급스런 부르고뉴 와인의 특징을 잘 살리고 있다.
Sweetness & Body
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Sweetness
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Body
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국제평가
2015 Wine Spectator : 92점