아얄라, 콜렉션 넘버 식스틴
AYALA, Collection No.16
은빛이 반짝거리는 밝은 금색으로 미라벨 플럼, 설탕에 절인 레몬 껍질, 화이트 자몽 등 다양한 과일 표현이 복합적으로 드러난다. 흰 꽃, 아카시아 꿀, 신선한 헤이즐넛의 향과 살구, 유자, 유칼립투스의 산뜻한 풍미를 느낄 수 있다. 정교한 산미와 부드럽고 우아한 산도, 긴 여운과 함께 짭조름한 피니쉬를 갖춘 조각 같은’ 와인이다.
| 생산국가 | 프랑스 |
| 생산지역 | 샹파뉴 |
| 포도품종 | 샤도네이(Chardonnay) 50%, 아르반(Arbane)/쁘띠 메슬리에(Petit Meslier)/피노 블랑(Pinot Blanc) 50% |
| 타입 | 스파클링 |
| 음용온도 | 10~12 |
| 용량 | 750ml |
| 알콜도수 | 12% |
음식매칭
청사과와 바질 오일을 곁들인 가리비 세비체, 레몬 타임을 곁들인 그라브락스 연어, 아몬드 크러스트 패스트리로 만든 레몬 파이 등
와이너리 설명
1860년 Edmond de Ayala와 그의 아내에 의해 설립된 아얄라는, 가장 유서 깊고 유명한 그랑크뤼 마을인 아이(Ay)에 위치하며 가장 오랜 역사를 가진 샴페인 하우스 중 하나로 꼽힌다. 1882년 결성된 최고 수준의 샴페인 하우스 연합체 ‘Grandes Marques de Champagne’의 18개 설립 멤버 중 하나이다. 아얄라 샴페인의 스타일은 Freshness & Elegance 두 단어로 압축된다. 아얄라의 모든 뀌베들은 최소 40% 이상의 샤도네이를 포함하고, 작은 스테인레스 스틸 탱크에서 양조되며, 리터 당 0~7 그램의 Low Dosage로 ‘드라이 샴페인’을 생산하는 대표적인 샴페인 하우스이다. 2005년 볼렝저에 인수되었다.
Sweetness & Body
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Sweetness
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