News & Event

Story in Wine

Champagne Bollinger

페이지 정보

  • 작성자: 신동와인
  • 등록일: 2018-11-02

본문

b27f7943ae4e460dbee006fa125d840d_1541136461_69.jpg 

Champagne Bollinger
샴페인 볼렝저

볼렝저 하우스는 1829년 아주 작은마을 Ay에서 저명한 두 사람의 흥미로운 파트너쉽을 통해 탄생하였다.
Ay의 그랑크뤼 보도밭을 소유하고 있던 귀족 출신의 해군 장성 빌러몽 (Athanase Hennequin de Villermont)씨와 그의 사위인 자크 볼렝저 (Jacques Bollinger)가 그들이다. 설립자의 증손자인 자크 볼렝저가 1918년에 하우스를 물려받았을 때에는 이미 세계 최고 수준의 생산자로 명성이 높았으며, 볼렝저 스타일은 프랑스는 물론 세계적으로 많은 열설 지지자들을 확보하고 있었다.

1941년 자크 볼렝저는 이른 나이에 임종을 맞게되고 그의 아내인 Lily에게 사업울 물려주었다.
릴리 볼렝저 여사는 남자들의 세계에서 도전을 받아들였고, 새롭고 파격적인 도전을 하였다.
그녀는 늘 자전거를 타고 볼렝저 포도밭을 돌보았으며, 샴페인 생산의 모든 단계를 꼼꼼히 살피기도 하였다.

그녀를 통해 탄생한 새로운 개념의 와인은 그랑아네 로제와 R.D.이다.

볼렝저는 현재까지도 가족 경영을 유지하고 있는 3대 샴페인 하우스 중 하나이다. 오크통 발효에서 오는 다양한 맛과 향, 높은 피노 누아의 비율로 인한 무게감을 지닌 샴페인이다. 샴페인 규정 기간보다 최소 2배이상 오래 숙성하여 깊고 풍부한 맛을 지닌 샴페인을 생산하고 있다. 요즘시대에는 프레쉬한 느낌을 많이 주는, 샤도네이의 비중이 높은 샴페인이 많이 생산되고 있으나 볼렝저는 전통적인 방법과 비율을 고수하고 있어 유니크함을 더해주고 있다.

볼렝저는 전통을 고수하지만 최고의 품질의 샴페인을 생산하기 위해 매년 새로운 와이너리를 구매하고 있다. 새로운 와이너리에서 최고의 땅을 찾기위해 매번 연구하고 도전하고 있다.

**가장 쉽게 접할 수 있고, 생산량이 많은 Bollinger Special Cuvee N.V는 넌빈티지라고 하지만 이 와인에 사용되는 포도의 50%는 3년전에 수확된 포도를 사용하며, 나머지 50%는 그보다도 더 이전에 수확한 포도를 사용한다고 한다.
그렇기 때문에 넌빈티지 와인임에도 불구하고 아주 묵직한 바디감이 느껴진다.

007 제임스본드 샴페인으로도 유명한 볼렝저와인은 지난 시리즈에 모두 노출되었으며,
2020년에 예정되어있는 007 영화에 또한번 나올 예정이다.
물론 영화가 개봉이되면, 스페셜 에디션이 출시되기 때문에 기대해볼만하다.
한가지 팁을 더 알려드리자면, 2008빈티지를 사용하여 생산하기 때문에 다른 시리즈보다 더 눈여겨볼 가치가 있다.