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[2013.02.28] 부산 롯데호텔 몬다비 디너
신동와인 13.03.05
2월의 마지막날, 부산 롯데 호텔 (서면) Wine & Dine 에서 몬다비 100주년을 기념하는 디너 행사를 가졌습니다.
 

영하의 날씨에 서울에서 KTX를 타고 부산에 도착하니, 부산은 영상 17도...
새로운 봄을 맞이한 화사한 기분으로 디너를 시작하였습니다.
 
 
<부산 롯데호텔 서면 'Wine & Dine' 레스토랑 입구의 로버트 몬다비 배너>
 
따뜻한 부산의 기온만큼 화사하게 꾸며진 테이블과 레스토랑이 디너 분위기를 한껏 고조시켰으며,
몬다비 와이너리 모양을 조각한 얼음 조각상까지 완벽한 디너를 위해 노력한 롯데 호텔 측의 열정이 느껴졌습니다.
 
 
 
첫번째 "로버트 몬다비 프라이빗 셀렉션 샤도네이"와 매칭된 요리는
<토마토 마멀레이드, 말린대구퓨레, 파프리카 거품으로 맛을 낸 가리비구이> 였습니다.
부드러운 가리비와 상콤한 토마토 마멀레이드, 그리고 가벼운 몬다비 P/S 샤도네이와의 조화!! 탄성을 자아냅니다.
 
 
두번째 "로버트 몬다비 샤도네이"와 매칭된 요리는
<완두콩 퓨레, 펜넬 피클, 바다가재 벨루테, 버터로 데친 활바다가재> 였습니다.
부산에서 먹는 랍스터는 역시 도톰한 질감이 예술입니다. 거기에 몬다비 샤도네이는 완벽한 궁합이네요!
 
 
세번째 "로버트 몬다비 피노누와"와 매칭된 요리는
<앤쵸비크림, 부드러운 야채, 커리거품, 베이컨으로 감싼 광어구이> 였습니다.
자칫 생선요리는 레드와 매칭하기 어렵다는 편견을 깨기 위해 셰프님께서 고심한 끝에 만들어내신
베이컨으로 감싼 광어구이 입니다... 역시 고심하신 흔적이 와인과의 조화에서 고스란히 느껴집니다!
 
그리고 본격적인 메인 요리가 시작되기 전, 호텔 측에서 준비한 딸기 셔벳으로 깜짝 불빛 쇼가 선보였습니다.
정말 눈으로 먹는 즐거움을 제대로 느낄 수 있는 순간이었습니다.
  

네번째 "로버트 몬다비 까베르네 소비뇽"와 매칭된 요리는
<구운양파버터, 렌즈콩, 부드러운 스지, 송로버섯퓨레로 맛을 낸 안심스테이크> 였습니다.
안심스테이크와 몬다비 까베르네 소비뇽!! 언제나 일품 조합입니다!!!

다섯번째 로버트 와이너리의 특별 와인 "로버트 몬다비 모멘텀"과 매칭된 요리는
<구운마늘퓨레, 된장아이올리, 생강소스로 맛을 내고 저온으로 익힌 양갈비구이> 였습니다.
현재 재고가 동이난 모멘텀 와인을 부산 디너에서 먹게 되네요.. 모멘텀은 2014년에나 다시 국내에 들어올 수 있을 것 같습니다.
정말 부드러운 양갈비 구이와 특별한 와인 모멘텀과의 조합은 배부름도 잊게만드는 환상의 조합입니다.
 
마지막 디저트는 로버트 몬다비의 달콤한 디저트 와인 "모스카토 도로"와 함께 서빙되었습니다.
 
몬다비 와인이 더욱 돋보일 수 있게 세심하게 메뉴를 선정해 주신 부산 롯데 호텔 측에
다시 한번 감사를 드리며, 부산 로버트 몬다비 디너 후기를 마칩니다.
 
올한해 펼쳐질 로버트 몬다비의 다양한 100주년 행사에 많은 관심 부탁드려요~ ^^
 



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